Iedereen verwarmt wel eens iets au-bain-marie. Je gebruikt dit voornamelijk voor kwetsbaar voedsel dat je niet direct met hitte in aanmerking wil laten komen. Maar wie is eigenlijk die Marie? Waar komt deze term, die je ongemerkt toch vaak gebruikt, eigenlijk vandaan?
Vooruitstrevende vrouw
Au-bain-marie is een verwijzing naar Maria van Alexandrië, een alchemist en uitvindster uit het vroege Alexandrië. Zij zou ongeveer in de eerste drie eeuwen van onze jaartelling hebben geleefd al zijn er ook bronnen die beweren dat ze de zus van Mozes was. Maria vond deze verwarmingsmethode uit als middel om te kunnen experimenteren verschillende chemische processen. Ze gebruikte het voornamelijk voor elixers en het bewerken van kostbare metalen. Maria wordt als de eerste persoon uit de Westerse alchemie gezien die echt bestaan heeft.
Eeuwenlang doorgegeven
De geschriften van Maria hebben de eeuwen niet overleefd, maar haar kennis werd wel doorgegeven. Collega alchemist Arnaldus de Villa Nova schreef over de methode van Maria en introduceerde de uitdrukking in de 14e eeuw in het rguliere taalgebruik waar het nog steeds actief is!
Over de auteur
