Marjo’s keuken | De magische werking van thee

975 VIEWS
Marjo’s keuken | De magische werking van thee

Als je het koud hebt, zal thee je warmen
Heb je het te warm dan zal het je afkoelen
Wanneer je verdrietig bent, vrolijkt thee je op
En als je opgewonden bent, kalmeert het je

 – William Ewart Gladstone

..en als je het de Engelsen op de man af vraagt is theedrinken een religie op zich. Ook in de supermarkt dijt het theeschap almaar verder uit, al zijn de zakjes met tot gruis versneden theeblaadjes (huu..) letterlijk een slap aftreksel van het echte werk.

Ikzelf ben een theemuts, dagelijks gaat er minstens een liter of twee doorheen. Zoals je waarschijnlijk al begrijpt laat ik de voorgemaakte supermarktvarianten liever liggen en ben ik mijn eigen thee-atelier begonnen. Veel lekkerder. Moeilijk is het zeker niet, een beetje creativiteit en af en toe een melange goed verprutsen levert heerlijke recepten op. Ik drink geen dag hetzelfde. En nu de herfst met rasse schreden dichterbij komt is de helende werking van thee ook zeer welkom.

Gemberthee (goed bij griep, verkoudheid en misselijkheid) kom ik inmiddels veel tegen, maar wist je dat kaneelthee (zet een stokje in heet water) de bloedsomloop stimuleert, maagkrampen verlicht en ook goed bij verkoudheid werkt? Bij gewrichtspijn en hoofdpijn en om de leverfunctie te verbeteren helpt Rozemarijn (verse of gedroogde blaadjes), en kardemom (gebruik de zaden) bevordert uw spijsvertering en verlicht maagkrampen. Je kunt eindeloos combineren, ik zal hieronder een paar melanges uit mijn keuken prijsgeven:

Lees ook:  Vallende sterren kijken in Nederland | Zomerse meteorenregen

Anti-stress

  • 1 theelepel rozemarijn
  • 1 theelepel citroenmelisse
  • ½ theelepel basilicumblaadjes
  • geraspte schil van ½ citroen

Goed voor de spijsvertering

  • 2 theelepels kamillebloesem
  • 1 theelepel muntblaadjes
  • 1 theelepel venkelzaad

Weg-met-de-griep-thee

  • 1 theelepel kurkuma
  • 4 schijfjes gember
  • Rasp van een halve citroenschil
  • 1 theelepel rozenbottelzaad

Thee van verse ingrediënten

  • 3 takjes verse tijm
  • 3 takjes verse rozemarijn
  • 2 takjes verse munt
  • 1 steranijs
  • 2 takjes verse citroenmelisse
  • 2 takjes verse rozemarijn

Wanneer je verse ingrediënten gebruikt kun je er op twee manieren thee van zetten:

  1. Maak hier een bundeltje van en hang dit in de theepot.
  2. Snij alles zo fijn mogelijk en doe het in een thee-ei of theezakje.

De kunst van thee zetten
Goede thee zetten is een vak apart. In Japan en China bestaan hele theeceremonies maar je hebt waarschijnlijk net als ik niet altijd zin om je kopje 6x op te schenken. Een goede truc is wel om de theepot voor te verwarmen door eerst een klein beetje gekookt water in de theepot te schenken en dit even te laten staan. Wellicht ten overvloede maar gooi dit water weg voordat je de pot volschenkt. Gebruik ongeveer 1 afgestreken theelepel melange per kopje en laat de thee 2-5 minuten trekken.

Pas altijd op met gebruik van kruiden als je geneesmiddelen gebruikt. Raadpleeg bij twijfel een arts. Vooral de stimulerende kruiden kunnen problemen geven met anti-depressiva of medicatie van hart- en vaataandoeningen.


De jongeren die zij lesgeeft zijn voor Marjo van Leeuwen een grote inspiratiebron. Hun open blik naar de toekomst zette haar aan om zich verder te verdiepen in de voedingsleer met als doel: een eigen praktijk. Op Paradijsvogels Magazine mengt ze haar passie voor gezond genieten met een tomeloze interesse voor de wereld tot een overheerlijke mix van recepten die bijdragen aan een lang en leuk leven.

 

MEER INSPIRATIE

Eten met aandacht: kunstenares maakt kunstwerken van dagelijkse smoothie
Citroenmelisse | Een eeuwenoud recept uit het Karmelietenklooster
Win ‘Het Grote Taartenboek’ van Toon Tellegen
Mevrouw Onkruid | Deze zuurpruim heeft karakter